آنچه نباید سالمندان بخورند

تغذیه سالمندان اهمیت بسیار زیادی دارد و آنچه که می‌خورند، به‌طور مستقیم بر سلامت و کیفیت زندگی آن‌ها تأثیر می‌گذارد. با افزایش سن، بدن تغییراتی می‌کند و نیازهای تغذیه‌ای نیز تغییر می‌یابد. برخی غذاها که برای افراد جوان مناسب هستند، ممکن است برای سالمندان مناسب نباشند. در ادامه با مجله اینترنتی فراوک همراه باشید تا ببینیم سالمندان چه مواد غذایی را نباید بخورند؟

سالمندان چه مواد غذایی نباید بخورند

غذاهای فرآوری شده

اجتناب از مصرف زیاد غذاهای فرآوری شده برای سالمندان بسیار مهم است. این غذاها معمولاً حاوی مقادیر زیادی سدیم، قندهای افزوده، چربی‌های ترانس و مواد نگهدارنده هستند که می‌توانند برای سلامتی آن‌ها مضر باشند. سدیم موجود در این غذاها می‌تواند فشار خون را افزایش دهد که برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی بسیار خطرناک است.

قندهای افزوده و چربی‌های ترانس موجود در این غذاها می‌توانند باعث افزایش وزن و چاقی شوند که خود عاملی برای بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت نوع 2 است. مواد نگهدارنده و افزودنی‌های موجود در این غذاها می‌توانند سیستم ایمنی بدن را ضعیف کرده و مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها را کاهش دهند.

برخی از مواد افزودنی موجود در غذاهای فرآوری شده می‌توانند باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست و اسهال شوند. این غذاها معمولاً فیبر و مواد مغذی کمی دارند و می‌توانند جذب سایر مواد مغذی موجود در غذاهای دیگر را کاهش دهند.

چه غذاهایی فرآوری شده هستند؟ غذاهای کنسرو شده مانند سوپ‌های آماده، لوبیا پخته شده و میوه‌های کنسرو شده، گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس، کالباس، همبرگرهای آماده و بیکن، غذاهای آماده مانند ماکارونی آماده، پیتزاهای آماده و غذاهای منجمد، تنقلات بسته‌بندی شده مانند چیپس، پفک، بیسکویت‌های شیرین و آبنبات، نوشابه‌ها و آبمیوه‌های صنعتی حاوی مقادیر زیادی قند و مواد افزودنی هستند.

نوشیدنی های شیرین

مصرف نوشیدنی‌های شیرین در سالمندان باید محدود شود، زیرا می‌تواند به مشکلات جدی سلامتی منجر شود. مصرف نوشیدنی‌های شیرین، مانند نوشابه‌ها و آبمیوه‌های شیرین‌شده با قند، می‌تواند سطح قند خون را به سرعت افزایش دهد و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در سالمندان افزایش دهد. نوشیدنی‌های شیرین کالری زیادی دارند و می‌توانند به اضافه‌وزن و چاقی منجر شوند. افزایش وزن در سالمندان می‌تواند مشکلات دیگری مانند مشکلات قلبی و فشار خون بالا را تشدید کند.

مصرف زیاد قند می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسرید را افزایش دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را بیشتر کند. قند موجود در نوشیدنی‌های شیرین باعث تخریب دندان‌ها و افزایش خطر پوسیدگی در سالمندان می‌شود، به ویژه اگر بهداشت دهان و دندان به درستی رعایت نشود.

برخی از نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه‌ها حاوی فسفات هستند که می‌تواند تعادل کلسیم و فسفر در بدن را مختل کرده و به کاهش تراکم استخوان و افزایش خطر پوکی استخوان منجر شود. مصرف زیاد قند می‌تواند به افزایش فشار خون در سالمندان منجر شود و خطر سکته مغزی یا قلبی را افزایش دهد.

غذاهای پر سدیم

سالمندان باید از مصرف غذاهای پر سدیم پرهیز کنند. سدیم می‌تواند باعث افزایش فشار خون شود. سالمندان به دلیل تغییرات طبیعی در بدن و احتمال وجود بیماری‌های قلبی، بیشتر در معرض فشار خون بالا هستند. مصرف زیاد سدیم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد. این بیماری‌ها در سالمندان شایع‌تر است.

سدیم می‌تواند باعث احتباس آب در بدن شود که می‌تواند منجر به ورم و مشکلات کلیوی شود. مصرف زیاد سدیم می‌تواند باعث کاهش کلسیم در بدن شود و در نتیجه به سلامت استخوان‌ها آسیب برساند. برخی از داروهای مورد استفاده توسط سالمندان ممکن است با سدیم تداخل داشته باشند و اثر بخشی آن‌ها را کاهش دهند. به همین دلایل، توصیه می‌شود سالمندان از مصرف غذاهای پر سدیم مانند فست فودها، غذاهای کنسرو شده و تنقلات شور خودداری کنند و به جای آن از غذاهای تازه و کم‌نمک استفاده کنند.

کافئین

سالمندان به دلایل متعددی بهتر است مصرف کافئین را محدود کنند. کافئین می‌تواند موجب افزایش موقت فشار خون شود. برای سالمندانی که ممکن است مشکلات قلبی یا فشار خون بالا داشته باشند، این امر می‌تواند خطرناک باشد. سالمندان به خواب کافی و باکیفیت نیاز دارند. کافئین ممکن است الگوی خواب را مختل کند و به بی‌خوابی یا کاهش کیفیت خواب منجر شود.

کافئین می‌تواند موجب تحریک معده و تشدید مشکلات دستگاه گوارش مانند اسیدیته معده یا ریفلاکس معده شود که در سالمندان بیشتر شایع است. مصرف زیاد کافئین ممکن است به تپش قلب یا افزایش ضربان قلب منجر شود که برای افرادی با مشکلات قلبی خطرناک است. کافئین یک ادرارآور است و می‌تواند منجر به کم‌آبی بدن شود. در سالمندان که ممکن است نیاز به آب بیشتری داشته باشند، این موضوع اهمیت دارد. بسیاری از سالمندان از داروهای مختلف استفاده می‌کنند. کافئین ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد و اثرات جانبی را افزایش دهد. کاهش مصرف کافئین می‌تواند به سلامت کلی سالمندان کمک کند.

گوشت های سرد و نیمه پز

گوشت‌های سرد و نیمه‌پز ممکن است به طور کامل پخته نشده باشند، که این باعث می‌شود باکتری‌های مضر مانند سالمونلا، اشرشیا کولی و لیستریا در آنها باقی بمانند. سالمندان به دلیل ضعف سیستم ایمنی در برابر عفونت‌ها آسیب‌پذیرتر هستند و ممکن است عفونت‌های باکتریایی شدیدتری را تجربه کنند. گوشت نیمه‌پز می‌تواند سخت‌تر هضم شود و مشکلاتی مانند سوء‌هاضمه، نفخ و ناراحتی معده برای سالمندان به همراه داشته باشد. دستگاه گوارش با افزایش سن کندتر کار می‌کند و نیاز به غذاهای آسان‌هضم بیشتر می‌شود.

گوشت‌های سرد و نیمه‌پز در معرض خطر آلودگی‌های میکروبی بیشتر هستند. مسمومیت غذایی در سالمندان ممکن است به عوارض جدی منجر شود، زیرا بدن آنها کمتر قادر به مقابله با عوامل بیماری‌زا است. گوشت‌های نیمه‌پز ممکن است تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن سالمندان، مانند پروتئین و ویتامین‌ها، را به درستی فراهم نکنند. در حالی که گوشت‌های کاملاً پخته شده، به ویژه با روش‌های پخت مناسب، می‌توانند این نیازها را بهتر تأمین کنند.

ماهی خام

با افزایش سن، سیستم ایمنی بدن ضعیف‌تر می‌شود و در نتیجه، بدن سالمندان کمتر قادر به مقابله با باکتری‌ها و انگل‌هایی است که ممکن است در ماهی خام وجود داشته باشند. ماهی خام می‌تواند حاوی باکتری‌هایی مانند سالمونلا، لیستریا و انگل‌هایی مانند کرم کدو باشد. این میکروارگانیسم‌ها می‌توانند باعث بروز عفونت‌های غذایی جدی در سالمندان شوند.

سالمندان معمولاً بیماری‌های زمینه‌ای دیگری مانند دیابت، بیماری‌های قلبی و مشکلات کلیوی دارند. عفونت‌های غذایی ناشی از مصرف ماهی خام می‌تواند این بیماری‌ها را تشدید کرده و عوارض جدی‌تری را به دنبال داشته باشد. با افزایش سن، توانایی بدن در جذب مواد مغذی کاهش می‌یابد. در حالی که ماهی پخته شده منبع خوبی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا-3 است، اما ماهی خام ممکن است به خوبی هضم نشود و مواد مغذی آن به خوبی جذب نشود. بهتر است سالمندان از مصرف ماهی خام خودداری کنند و آن را به صورت پخته شده مصرف نمایند.

پنیر

مصرف زیاد چربی‌های اشباع شده موجود در پنیرهای پرچرب می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد. همچنین مصرف زیاد نمک موجود در برخی پنیرها می‌تواند فشار خون را بالا ببرد که برای سالمندان مضر است. پنیرهای نرم و غیرپاستوریزه این نوع پنیرها ممکن است حاوی باکتری‌هایی باشند که برای سالمندان با سیستم ایمنی ضعیف خطرناک است.