خواص خوراکی ها

قهوه و خواص آن برای بدن

قهوه نوشیدنی محبوبی است که از دانه‌های بوداده و آسیاب شده گیاه قهوه به دست می‌آید. این گیاه بومی مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری آفریقا و آسیا است و دانه‌های آن از میوه‌ای شبیه گیلاس به دست می‌آید. دو نوع اصلی قهوه عربیکا و روبوستا وجود دارد که عربیکا رایج‌تر و باکیفیت‌تر است. دانه‌های قهوه را پس از برداشت، فرآوری، خشک می‌کنند و سپس بو می‌دهند. قهوه را می‌توان به روش‌های مختلف دم کرد، از جمله با استفاده از دستگاه‌های مختلف مانند اسپرسوساز، موکاپات، فرنچ پرس و قهوه‌ساز.

طعم و عطر قهوه به عوامل مختلفی از جمله نوع قهوه، رست و روش دم کردن بستگی دارد. قهوه می‌تواند تلخ، شیرین، اسیدی، میوه‌ای، شکلاتی یا آجیلی باشد. قهوه به دلیل وجود کافئین، محرک سیستم عصبی مرکزی است و می‌تواند باعث افزایش هوشیاری، تمرکز و انرژی شود. برخی از افراد قهوه را به دلیل طعم و عطر آن می‌نوشند، در حالی که برخی دیگر برای فواید سلامتی آن، مانند افزایش سطح انرژی و بهبود خلق و خو، آن را مصرف می‌کنند. قهوه بخش مهمی از فرهنگ بسیاری از جوامع در سراسر جهان است و از آن در موقعیت‌های اجتماعی مختلف مانند ملاقات با دوستان، قرارهای کاری و مذاکرات تجاری لذت می‌برند.

قهوه، منبع قوی از آنتی اکسیدان

قهوه منبع قوی آنتی‌اکسیدان‌ها است. در واقع، مطالعات نشان داده‌اند که قهوه ممکن است بزرگترین منبع آنتی‌اکسیدان‌ها در رژیم غذایی برخی افراد باشد. قهوه حاوی انواع مختلفی از آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله اسید کلروژنیک، اسید کافئیک و اسید فرولیک است. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از سلول‌های بدن در برابر آسیب محافظت کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند و به بیماری‌های مختلفی از جمله بیماری قلبی، سرطان و بیماری آلزایمر منجر شوند.

کافئین حافظه کوتاه مدت را تقویت می کند

شواهد علمی مبنی بر اینکه کافئین می تواند حافظه کوتاه مدت را تقویت کند، متناقض است. برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف کافئین می تواند عملکرد حافظه کوتاه مدت را در کارهایی مانند به خاطر سپردن اعداد یا کلمات بهبود بخشد. برای مثال، در یک مطالعه، افرادی که قبل از انجام یک تست حافظه کوتاه مدت، کافئین مصرف کرده بودند، در مقایسه با گروهی که کافئین دریافت نکرده بودند، کلمات را به درستی به یاد آوردند.

مطالعات دیگر هیچ تاثیری از کافئین بر حافظه کوتاه مدت پیدا نکرده اند. علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان داده اند که کافئین در واقع می تواند حافظه کوتاه مدت را در برخی افراد، به خصوص افراد مضطرب، مختل کند. تاثیر کافئین بر حافظه کوتاه مدت احتمالاً به عوامل مختلفی از جمله میزان کافئین مصرفی، وضعیت سلامتی فرد و حساسیت فرد به کافئین بستگی دارد. شواهد کافی برای نتیجه گیری قطعی در مورد اینکه آیا کافئین حافظه کوتاه مدت را تقویت می کند یا خیر، وجود ندارد. اگر نگران حافظه کوتاه مدت خود هستید، بهتر است با پزشک یا متخصص دیگری در مورد راه های  بهبود آن صحبت کنید.

فواید قهوه برای قلب

شواهد علمی نشان می‌دهد که مصرف قهوه در حد اعتدال می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد. مطالعات متعدد نشان داده اند که نوشیدن قهوه با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی، سکته مغزی و نارسایی قلبی مرتبط است. قهوه ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع بیماری های قلبی، مانند بیماری پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد. قهوه می تواند به بهبود عملکرد رگ های خونی و افزایش جریان خون کمک کند. قهوه دارای خواص ضد التهابی است که ممکن است به محافظت از قلب در برابر آسیب کمک کند. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد قهوه می تواند مضر باشد

فواید قهوه برای قلب
فواید قهوه برای قلب

محافظت در برابر زوال شناختی به کمک قهوه

قهوه حاوی مواد مفیدی مانند کافئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها است که می‌توانند به حفظ و بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از زوال شناختی کمک کنند.  مصرف معتدل قهوه می‌تواند تمرکز و توجه را افزایش دهد و بهبود حافظه و عملکرد شناختی را تقویت کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه می‌تواند باعث حفظ عملکرد مغزی و جلوگیری از زوال شناختی و بیماری‌های مرتبط با آن مانند آلزایمر شود.

کافئین موجود در قهوه می‌تواند انرژی و تحریک مغز را افزایش دهد و بهبود عملکرد شناختی را تقویت کند. به هر حال، مصرف معتدل قهوه و توجه به سایر عوامل موثر بر عملکرد شناختی مهم است و باید از مصرف زیاد قهوه پرهیز کرد. همچنین، قبل از استفاده از قهوه بهتر است با پزشک خود مشورت کنید، به ویژه اگر مشکلات سلامتی خاصی دارید.

مهار برخی سرطان ها به کمک قهوه

شواهد علمی نشان می‌دهد که مصرف قهوه در حد اعتدال ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کند. برخی از مطالعات نشان داده اند که نوشیدن قهوه با کاهش خطر ابتلا به این موارد مرتبط است. بزرگترین مطالعه مشاهده ای در مورد قهوه و خطر ابتلا به سرطان کبد، نشان داد که افرادی که بیشترین قهوه را مصرف می کردند، 40 درصد کمتر در معرض ابتلا به این بیماری بودند. چندین مطالعه نشان داده اند که نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان نوع 2 کولورکتال را کاهش می دهد.

برخی مطالعات نشان داده اند که نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان پروستات را در مردان کاهش می دهد. چندین مطالعه نشان داده اند که نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سرطان سلول های بنیادی دهانه رحم را در زنان کاهش می دهد. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که این مطالعات فقط نشان دهنده ارتباط هستند و ثابت نمی کنند که قهوه باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود. علاوه بر این، برخی از مطالعات نشان داده اند که مصرف بیش از حد قهوه ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را افزایش دهد.

کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 با مصرف قهوه

شواهد علمی نشان می‌دهد که مصرف قهوه در حد اعتدال ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. مطالعات متعددی نشان داده اند که نوشیدن قهوه با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. برای مثال، یک مطالعه بزرگ بر روی بیش از 100000 نفر نشان داد که افرادی که روزانه 4 تا 6 فنجان قهوه می نوشیدند، 30 درصد کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 بودند در مقایسه با کسانی که قهوه نمی نوشیدند.

مهار افسردگی با قهوه

مصرف قهوه می‌تواند برخی از علائم افسردگی را کاهش دهد و بهبود حالت افسرده‌ای در برخی از افراد کمک کند، اما این موضوع باید با احتیاط مورد بررسی قرار گیرد. کافئین موجود در قهوه می‌تواند انرژی و تحریک را افزایش دهد و به افراد کمک کند تا از حالت افسردگی خارج شوند. مصرف معتدل قهوه می‌تواند تمرکز و توجه را افزایش دهد و به افراد کمک کند تا از افسردگی و احساسات منفی فرار کنند.

برخی از افراد ممکن است از مصرف قهوه حالت خوبی و احساس خوبی بگیرند که می‌تواند اثرات مثبتی بر روی افسردگی آن‌ها داشته باشد. به هر حال، باید توجه داشت که قهوه تنها یکی از روش‌های ممکن برای مدیریت افسردگی است و برای افرادی که مشکلات جدی افسردگی دارند، مشاوره حرفه‌ای و درمان مناسب از طریق پزشک یا متخصص روانشناسی بسیار مهم است. همچنین، مصرف زیاد قهوه ممکن است باعث افزایش اضطراب و اثرات منفی دیگری بر روی سلامت روانی شود، بنابراین مصرف آن باید با احتیاط انجام شود.

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت توسط reCAPTCHA و گوگل محافظت می‌شود حریم خصوصی و شرایط استفاده از خدمات اعمال.

دکمه بازگشت به بالا